Arepa de Pampuna 🥞

Préparez-vous pour un voyage culinaire sur les plages ensoleillées de Curaçao avec ce plat irrésistible : l'Arepa di Pampuna ! 🏝️

Ces délicieuses crêpes à la citrouille ont captivé mes papilles lorsque j'étais pour la première fois à Playa Lagun, où je dirigeais mon école de plongée. Chaque week-end, une sympathique Señora préparait avec passion ces arepas. À ce moment-là, j’ai su que je devais mettre la main sur cette recette.

Les années ont passé et, même si je vivais désormais à Toni Kunchi et que j'avais mangé d'innombrables Arepa di Pampuna, je n'en avais jamais préparé moi-même. Cela a changé lorsque j’ai reçu un calendrier avec des recettes locales, dont ce joyau. J'ai fait quelques tentatives, mais à chaque fois, j'ai été déçu.

Heureusement, Internet m'a mis en contact avec le Super Dushi Chef de Soul Food. Pour la toute première fois, j'étais fier de mon propre Arepa. Ce plat est désormais au menu du Happy Breakfast. Je me considère maintenant comme un pro dans leur fabrication. Au fil des années, j’ai développé ma propre recette, non seulement plus saine mais aussi irrésistiblement délicieuse. J'utilise maintenant plus de citrouille, j'ai supprimé une bonne quantité de sucre et je réduis la quantité de farine de moitié. Et ce n'est pas tout! Chaque crêpe contient exactement trois raisins secs juteux, ce qui en fait un véritable régal.

Les crêpes sont cuites de couleur brun clair. La douceur subtile du potiron prend vie et enchante vos papilles. En bref, ces crêpes sont des 'hopi dushi' - une délicieuse gâterie qui vous laissera en redemander." 🌟🍽️Et maintenant, pour vous mettre dans l'ambiance tropicale, je partage ma recette ci-dessous.

Pour deux personnes :

🥞 250 g de potiron

🥞 1 œuf

🥞 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

🥞 1/2 cuillère à soupe de levure chimique

🥞 50 ml de lait

🥞 1 cuillère à soupe de sucre

🥞 50 g de farine

🥞 pincée de sel

🥞 3 raisins secs par crêpe

🥞 huile pour friture

Préparation:

Commencez par retirer les graines de citrouille et coupez le potiron en morceaux d'environ 4x4 cm. Vous pouvez simplement laisser la peau. Ajoutez du sel à l'eau et faites cuire le potiron pendant environ 25 minutes. Lorsque la citrouille est tendre, elle peut être réduite en purée avec un mixeur plongeant ou au robot culinaire.

Ajoutez maintenant le reste des ingrédients et mélangez-les pour obtenir une pâte grumeleuse. La pâte est plus épaisse que celle des crêpes hollandaises traditionnelles, mais si elle est trop épaisse vous pouvez ajouter un peu de lait. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites frire des crêpes d'environ 8 cm de diamètre. Ajoutez ensuite 3 raisins secs au centre de chaque arepa. Baissez le feu. Retournez les crêpes lorsqu'elles commencent à sécher sur les bords et faites frire l'autre côté encore quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et légèrement dorées.

Cette Arepa di Pompuna convient non seulement au petit-déjeuner, mais aussi en dessert avec une boule de glace à la vanille, pour épater vos invités à coup sûr ! 🍨🌴

Qu'est-ce que tu attends? Plongez dans cette recette exotique et goûtez le soleil des Caraïbes dans votre assiette ! 🌞🏖️

Bon apetit!

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