Arepa di Pampuna 🥞

Machen Sie sich bereit für eine kulinarische Reise zu den sonnigen Stränden von Curaçao mit diesem unwiderstehlichen Gericht: Arepa di Pampuna! 🏝️

Diese köstlichen Kürbispfannkuchen verzauberten meinen Gaumen, als ich zum ersten Mal am Playa Lagun war, wo ich meine Tauchschule betrieb. Jedes Wochenende gab es eine freundliche Señora, die mit Leidenschaft diese Arepas backte. In diesem Moment wusste ich, dass ich dieses Rezept in die Finger bekommen musste.

Jahre vergingen, und obwohl ich nun in Toni Kunchi lebte und unzählige Arepa di Pampuna gegessen hatte, hatte ich noch nie selbst eines gemacht. Das änderte sich, als ich einen Kalender mit lokalen Rezepten bekam, darunter auch dieses Juwel. Ich habe ein paar Versuche gemacht, aber jedes Mal endete es mit einer Enttäuschung.

Glücklicherweise brachte mich das Internet mit dem Super Dushi Chef von Soul Food in Kontakt. Zum ersten Mal war ich stolz auf meine eigene Arepa. Dieses Gericht steht jetzt auf der Happy-Breakfast-Speisekarte. Mittlerweile betrachte ich mich als Profi darin, sie herzustellen. Im Laufe der Jahre habe ich mein eigenes Rezept entwickelt, das nicht nur gesünder, sondern auch unwiderstehlich lecker ist. Ich verwende jetzt mehr Kürbis, verzichte auf eine ordentliche Menge Zucker und reduziere die Mehlmenge auf nur die Hälfte. Und das ist noch nicht alles! Jeder Pfannkuchen bekommt genau drei saftige Rosinen und ist damit ein wahrer Genuss.

Die Pfannkuchen werden hellbraun gebacken. Die dezente Süße des Kürbisses erwacht zum Leben und verzaubert Ihren Gaumen. Kurz gesagt, diese Pfannkuchen sind „Hopi Dushi“ – ein köstlicher Leckerbissen, der Lust auf mehr macht.“ 🌟🍽️Und jetzt, um Sie in tropische Stimmung zu bringen, teile ich unten mein Rezept.

Für zwei Personen:

🥞 250 g Kürbis

🥞 1 Ei

🥞 1/2 Teelöffel Zimtpulver

🥞 1/2 Esslöffel Backpulver

🥞 50 ml Milch

🥞 1 Esslöffel Zucker

🥞 50 g Mehl

🥞 Prise Salz

🥞 3 Rosinen pro Pfannkuchen

🥞Öl zum Braten

Vorbereitung:

Entfernen Sie zunächst die Kürbiskerne und schneiden Sie den Kürbis in etwa 4 x 4 cm große Stücke. Sie können die Schale einfach dran lassen. Geben Sie Salz in das Wasser und kochen Sie den Kürbis etwa 25 Minuten lang. Wenn der Kürbis weich ist, kann er mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine püriert werden.

Nun die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem klumpigen Teig verrühren. Der Teig ist dicker als bei traditionellen holländischen Pfannkuchen, aber wenn er zu dick ist, können Sie etwas Milch hinzufügen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Pfannkuchen mit einem Durchmesser von ca. 8 cm ausbacken. Dann 3 Rosinen in die Mitte jedes Arepas geben. Drehen Sie die Hitze herunter. Drehen Sie die Pfannkuchen um, wenn sie an den Rändern zu trocknen beginnen, und braten Sie sie auf der anderen Seite noch ein paar Minuten lang an, bis sie schön hellbraun sind.

Diese Arepa di Pompuna eignet sich nicht nur zum Frühstück, sondern auch als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis und wird Ihre Gäste garantiert beeindrucken! 🍨🌴

Worauf wartest du? Tauchen Sie ein in dieses exotische Rezept und genießen Sie die karibische Sonne auf Ihrem Teller! 🌞🏖️

Guten Appetit!

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