Arepa di Pampuna 🥞
Arepa di Pampuna 🥞
Mach dich bereit für eine kulinarische Reise zu den sonnigen Stränden von Curaçao mit diesem unwiderstehlichen Gericht: Arepa di Pampuna! 🏝️
Diese köstlichen Kürbis-Pfannkuchen verzauberten meine Geschmacksknospen, als ich zum ersten Mal in Playa Lagun war, wo ich meine Tauchschule leitete. Jedes Wochenende stand dort eine freundliche Señora voller Leidenschaft bereit, diese Arepas zu backen. Zu diesem Zeitpunkt wusste ich bereits, dass ich dieses Rezept in die Hand nehmen musste.
Jahre vergingen, und obwohl ich inzwischen in Toni Kunchi lebte und unzählige Arepa di Pampuna gegessen hatte, hatte ich noch nie selbst eine gemacht. Das änderte sich, als ich einen Kalender mit lokalen Rezepten erhielt, darunter dieses Juwel. Ich machte ein paar Versuche, aber sie endeten jedes Mal in Enttäuschung.
Glücklicherweise brachte mich das Internet mit dem Super Dushi Chef von Soul Food in Kontakt. Zum allerersten Mal war ich stolz auf meine eigene Arepa. Jetzt steht dieses Gericht auf der Happy Breakfast Speisekarte. Inzwischen betrachte ich mich selbst als Profi in der Zubereitung. Mit den Jahren habe ich mein eigenes Rezept entwickelt, das nicht nur gesünder ist, sondern auch unwiderstehlich lecker. Ich verwende jetzt mehr Kürbis, schlage eine große Menge Zucker ein und reduziere die Menge an Mehl auf nur die Hälfte. Und das ist noch nicht alles! Jede Pfannkuchen bekommt genau drei saftige Rosinen, wodurch sie zu einer wahren Verwöhnung werden.
Die Pfannkuchen werden leichtbraun gebraten. Die subtile Süße des Kürbisses kommt zum Leben und verzaubert deine Geschmacksknospen. Kurz gesagt, diese Pfannkuchen sind 'hopi dushi' – eine köstliche Leckerei, die dich dazu bringt, um mehr zu bitten." 🌟🍽️ Und jetzt, um euch bereits in tropische Stimmung zu versetzen, teile ich unten mein Rezept.
Für zwei Personen:
🥞 250 g Kürbis
🥞 1 Ei
🥞 1/2 Teelöffel Zimtpulver
🥞 1/2 Esslöffel Backpulver
🥞 50 ml Milch
🥞 1 Esslöffel Zucker
🥞 50 g Mehl
🥞 Prise Salz
🥞 3 Rosinen pro Pfannkuchen
🥞 Öl zum Braten
Zubereitung:
Beginne damit, die Kürbiskerne zu entfernen und den Kürbis in Stücke von etwa 4x4 cm zu schneiden. Du kannst die Schale einfach dran lassen. Gib Salz ins Wasser und koche den Kürbis in etwa 25 Minuten gar. Wenn der Kürbis weich ist, kann er mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine püriert werden.
Füge nun die restlichen Zutaten hinzu und mixe sie zu einem löffeligen Teig. Der Teig ist dicker als der von traditionellen niederländischen Pfannkuchen, aber wenn er zu dick ist, kannst du etwas Milch hinzufügen. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate Pfannkuchen mit einem Durchmesser von etwa 8 cm. Füge anschließend 3 Rosinen in die Mitte jeder Arepa. Reduziere die Hitze. Drehe die Pfannkuchen, wenn sie an den Rändern zu trocknen beginnen, und brate die andere Seite noch ein paar Minuten, bis sie schön leichtbraun sind.
Diese Arepa di Pompuna ist nicht nur für das Frühstück geeignet, sondern auch als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis garantiert einen bleibenden Eindruck bei deinen Gästen zu hinterlassen! 🍨🌴
Worauf wartest du noch? Tauche ein in dieses exotische Rezept und schmecke die karibische Sonne auf deinem Teller! 🌞🏖️
Bon Appétit!
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