Arepa di Pampuna 🥞

Préparez-vous pour un voyage culinaire vers les plages ensoleillées de Curaçao avec ce mets irrésistible : Arepa di Pampuna ! 🏝️

Ces délicieux crêpes à la citrouille ont enchanté mes papilles lorsque je me suis rendu à Playa Lagun pour la première fois, où je dirigeais mon école de plongée. Chaque week-end, une Señora amicale et passionnée y préparait ces arepas. À ce moment-là, je savais déjà que je devais mettre la main sur cette recette.

Les années ont passé, et bien que je vivais désormais à Toni Kunchi et que j'aie mangé d'innombrables Arepa di Pampuna, je ne l'avais jamais faite moi-même. Cela a changé lorsque j'ai reçu un calendrier de recettes locales, dont ce bijou. J'ai fait quelques essais, mais ils se terminaient toujours par une déception.

Heureusement, Internet m'a mis en contact avec le Super Dushi Chef de Soul Food. Pour la toute première fois, j'étais fier de ma propre Arepa. Aujourd'hui, ce plat figure sur le menu Happy Breakfast. Depuis, je me considère comme un pro de sa préparation. Au fil des années, j'ai développé ma propre recette, qui est non seulement plus saine mais aussi irrésistiblement savoureuse. J'utilise désormais plus de citrouille, je retire une quantité importante de sucre et je réduis la farine à seulement la moitié. Et ce n'est pas tout ! Chaque crêpe reçoit exactement trois raisins secs juteux, ce qui en fait une véritable gourmandise.

Les crêpes sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. La douce subtilité de la citrouille prend vie et charme vos papilles. En bref, ces crêpes sont 'hopi dushi' – une délicieuse gourmandise qui vous fait suppler pour plus. 🌟🍽️ Et maintenant, pour vous plonger déjà dans une ambiance tropicale, je partage ci-dessous ma recette.

Pour deux personnes :

🥞 250 g de citrouille

🥞 1 œuf

🥞 1/2 cuillère à café de poudre de cannelle

🥞 1/2 cuillère à soupe de levure chimique

🥞 50 ml de lait

🥞 1 cuillère à soupe de sucre

🥞 50 g de farine

🥞 pincée de sel

🥞 3 raisins secs par crêpe

🥞 huile pour la cuisson

Préparation :

Commencez par retirer les graines de citrouille et coupez la citrouille en morceaux d'environ 4x4 cm. Vous pouvez laisser la peau. Ajoutez du sel à l'eau et faites cuire la citrouille pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Une fois la citrouille tendre, vous pouvez la réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot culinaire.

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. La pâte est plus épaisse que celle des crêpes hollandaises traditionnelles, mais si elle est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait. Chauffez un peu d'huile dans une poêle et faites cuire des crêpes d'environ 8 cm de diamètre. Ajoutez ensuite 3 raisins secs au centre de chaque arepa. Réduisez le feu. Retournez les crêpes lorsqu'elles commencent à sécher sur les bords et faites cuire l'autre côté pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées.

Cette Arepa di Pompuna est non seulement idéale pour le petit-déjeuner, mais aussi comme dessert avec une boule de glace à la vanille, vous impressionnerez sûrement vos invités ! 🍨🌴

Qu'attendez-vous encore ? Plongez dans cette recette exotique et goûtez le soleil des Caraïbes sur votre assiette ! 🌞🏖️

Bon appétit !

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