Arepa de Pampuna 🥞
Arepa di Pampuna 🥞
Prepárate para un viaje culinario a las soleadas playas de Curazao con este irresistible plato: Arepa di Pampuna! 🏝️
Estas deliciosas panqueques de calabaza me encantaron cuando llegué por primera vez a Playa Lagun, donde dirigía mi escuela de buceo. Cada fin de semana, una amable Señora llena de pasión horneaba estas arepas. En ese momento supe que tenía que tener esta receta en mis manos.
Pasaron años, y aunque ya vivía en Toni Kunchi y había comido innumerables Arepa di Pampuna, nunca había hecho una por mí mismo. Eso cambió cuando recibí un calendario con recetas locales, entre ellas esta joya. Hice algunos intentos, pero cada vez terminaban en decepción.
Afortunadamente, internet me conectó con el Super Dushi Chef de Soul Food. Por primera vez, me sentí orgulloso de mi propia Arepa. Ahora este plato aparece en el menú Happy Breakfast. Hoy me considero un profesional en su preparación. Con los años, he desarrollado mi propia receta, que no solo es más saludable, sino también irresistiblemente deliciosa. Ahora uso más calabaza, añado una gran cantidad de azúcar y redujo la harina a solo la mitad. ¡Y eso no es todo! Cada panqueque recibe exactamente tres pasas jugosas, convirtiéndolos en una verdadera delicia.
Los panqueques se fríen hasta quedar ligeramente dorados. La sutil dulzura de la calabaza cobra vida y conquista tus papilas gustativas. En pocas palabras, estos panqueques son 'hopi dushi' - una deliciosa tentación que te hace suplicar por más." 🌟🍽️ Y ahora, para llevarlos a un ambiente tropical, comparto a continuación mi receta.
Para dos personas:
🥞 250 g de calabaza
🥞 1 huevo
🥞 1/2 cucharadita de polvo de canela
🥞 1/2 cucharada de levadura en polvo
🥞 50 ml de leche
🥞 1 cucharada de azúcar
🥞 50 g de harina
🥞 pizca de sal
🥞 3 pasas por panqueque
🥞 aceite para freír
Preparación:
Comienza quitando las semillas de la calabaza y corta la calabaza en trozos de aproximadamente 4x4 cm. Puedes dejar la piel. Añade sal al agua y cocina la calabaza durante unos 25 minutos hasta que esté tierna. Cuando la calabaza esté suave, puedes triturarla con una batidora de mano o en una licuadora.
Añade ahora el resto de los ingredientes y mezcla hasta obtener una masa espesa. La masa es más densa que la de los panqueques tradicionales holandeses, pero si está demasiado espesa, puedes añadir un poco de leche. Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe panqueques de aproximadamente 8 cm de diámetro. Luego, agrega 3 pasas en el centro de cada arepa. Baja el fuego. Voltea los panqueques cuando los bordes empiecen a secarse y cocina el otro lado unos minutos más hasta que estén dorados.
Esta Arepa di Pompuna no solo es adecuada para el desayuno, sino también como postre con una bola de helado de vainilla, ¡seguro impresionarás a tus invitados! 🍨🌴
¿Qué esperas? Sumérgete en esta receta exótica y prueba el sol caribeño en tu plato! 🌞🏖️
¡Buen provecho!
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